Que faire au marché flottant de Cai Rang

Cai Rang est le principal marché flottant du delta du Mékong, sur une large portion de fleuve à Can Tho, à environ 170 km et trois à trois heures et demie de route de Ho Chi Minh City.

Les marchands ancrent des sampans chargés d'ananas, de pastèques, de choux et d'autres produits, chaque bateau suspendant un échantillon en haut d'une longue perche pour que les acheteurs repèrent la cargaison de loin sans avoir à héler par-dessus l'eau. L'activité est la plus intense tôt le matin, avant la chaleur et l'afflux des excursions d'une journée, et s'atténue à mesure que le soleil monte.

C'est un marché de gros en activité, pas un spectacle mis en scène : certains matins sont plus animés que d'autres, et une visite calme reste tout à fait possible, sans que cela relève d'un mauvais choix d'organisation.