Que faire à Cai Be

Cai Be se trouve sur le Mékong à environ deux heures de route au sud-ouest de Ho Chi Minh City, et son marché flottant est la raison pour laquelle la plupart des visiteurs s'y arrêtent. Il faut le préciser d'emblée : ce n'est pas Cai Rang. Cai Rang, près de Can Tho plus bas dans le delta, est le grand marché flottant bien connu qui figure sur la plupart des photos et des brochures d'excursions.

Le marché de Cai Be est plus petit, plus calme et de plus en plus clairsemé, à mesure que davantage de vendeurs s'installent chaque année sur la terre ferme, si bien que quiconque s'attend à retrouver l'ampleur de Cai Rang sera déçu.

Ce que Cai Be offre bien, c'est une balade tranquille en sampan devant une église d'époque coloniale, des fours à briques et des chenaux à vergers, généralement associée à un arrêt dans un atelier au bord de l'eau fabriquant confiserie de coco ou riz soufflé.